中美飲食習慣的優劣
美國營養學家赫爾曼教授在對中美兩大民族完全不同的飲食習慣作了長達一年的深入研究後指出：中美飲食習慣都各有其長處和短處。他認為：
中國飲食習慣的十大優點在於——
一、中國每天進食的新鮮蔬菜要比美國人多得多，而美國人雖每天攝入大量蛋白質，但腸胃功能卻因進食纖維素太少而受到影響，因此消化系統的患病率及患癌率均大大超過中國。
二、中國人喜食粗糧，而美國人偏愛精白粉等細糧。而實際上，粗糧所含營養物質要比細糧多。
三、中國人愛吃植物油，而美國人做菜喜用含膽固醇較高的動物油，此外每天還攝入大量黃油。怪不得美國人心血管發病率特別高。
四、中國城鄉居民都喜豆漿、豆腐、豆芽等豆製品，而美國人卻往往「敬而遠之」。
五、中國人飯後、迎客都沏一杯熱茶。喝茶能減低血中膽固醇含量，相反，美國人喜喝的咖啡，卻有可能提高血脂並刺激心臟。
六、餐畢，中國人愛吃點瓜果，而美國人往往再加一分甜食。瓜果自然要比甜食更利健康。
七、中國人大部分家庭習慣於每天買新鮮食品，而美國人喜從超級市場一次性大量購回，然後每天食用冷凍食品。美國人食用的罐頭食品（含種種不利健康的化學添加劑）及醃臘食品（含有多種可能致癌的物質）分別為中國人的15倍和6倍。
八、中國菜名多富吉利色彩，席間互說祝福話，餐畢往往心情愉快、心弦放鬆。
九、中國人用筷時需動用數十條肌肉和10餘根關節，因而稱之為「健身活動」並不誇張。十、中國人用餐時愛加醋、姜、蒜、蔥、辣椒等佐料，能起殺菌、消脂、增進食慾、幫助消化等作用。
美國人的飲食習慣也有十大優點——
一、美國人做菜放鹽量只及中國人的一半，而攝入太多食鹽有可能在中老年期引發種種疾病。
二、美國人做菜不愛放味精——味精含鈉，攝入過量有損健康。
三、美國人做菜放的食油比中國人少。
四、美國人的分餐制自然比中國人的合餐制衛生。
五、美國人不吃豬肝、腰子等內臟，因為動物內臟無一例外地含有高量膽固醇。
六、美國主婦不愛用大火熗鍋，廚房通風條件也較好，因而避免了吸入大量易致肺癌的油煙。
七、美國人喜一日多餐，這比中國人的一日僅二、三餐科學。
八、美國人喜清蒸食品（營養物破壞較少），而中國則偏愛熱炒（營養物破壞較多）。
九、美國人過節或請客不喜暴飲暴食，這與中國人的大吃大喝形成了鮮明對比。
十、要是把吸煙列入廣義的飲食習慣，那麼，美國人中的戒煙者與日俱增，相反中國人卻仍把吸煙當作一種「時髦」。
Translator :朝霞 Provenance :今晚報
中國飲食習慣的十大優點在於——
一、中國每天進食的新鮮蔬菜要比美國人多得多，而美國人雖每天攝入大量蛋白質，但腸胃功能卻因進食纖維素太少而受到影響，因此消化系統的患病率及患癌率均大大超過中國。
二、中國人喜食粗糧，而美國人偏愛精白粉等細糧。而實際上，粗糧所含營養物質要比細糧多。
三、中國人愛吃植物油，而美國人做菜喜用含膽固醇較高的動物油，此外每天還攝入大量黃油。怪不得美國人心血管發病率特別高。
四、中國城鄉居民都喜豆漿、豆腐、豆芽等豆製品，而美國人卻往往「敬而遠之」。
五、中國人飯後、迎客都沏一杯熱茶。喝茶能減低血中膽固醇含量，相反，美國人喜喝的咖啡，卻有可能提高血脂並刺激心臟。
六、餐畢，中國人愛吃點瓜果，而美國人往往再加一分甜食。瓜果自然要比甜食更利健康。
七、中國人大部分家庭習慣於每天買新鮮食品，而美國人喜從超級市場一次性大量購回，然後每天食用冷凍食品。美國人食用的罐頭食品（含種種不利健康的化學添加劑）及醃臘食品（含有多種可能致癌的物質）分別為中國人的15倍和6倍。
八、中國菜名多富吉利色彩，席間互說祝福話，餐畢往往心情愉快、心弦放鬆。
九、中國人用筷時需動用數十條肌肉和10餘根關節，因而稱之為「健身活動」並不誇張。十、中國人用餐時愛加醋、姜、蒜、蔥、辣椒等佐料，能起殺菌、消脂、增進食慾、幫助消化等作用。
美國人的飲食習慣也有十大優點——
一、美國人做菜放鹽量只及中國人的一半，而攝入太多食鹽有可能在中老年期引發種種疾病。
二、美國人做菜不愛放味精——味精含鈉，攝入過量有損健康。
三、美國人做菜放的食油比中國人少。
四、美國人的分餐制自然比中國人的合餐制衛生。
五、美國人不吃豬肝、腰子等內臟，因為動物內臟無一例外地含有高量膽固醇。
六、美國主婦不愛用大火熗鍋，廚房通風條件也較好，因而避免了吸入大量易致肺癌的油煙。
七、美國人喜一日多餐，這比中國人的一日僅二、三餐科學。
八、美國人喜清蒸食品（營養物破壞較少），而中國則偏愛熱炒（營養物破壞較多）。
九、美國人過節或請客不喜暴飲暴食，這與中國人的大吃大喝形成了鮮明對比。
十、要是把吸煙列入廣義的飲食習慣，那麼，美國人中的戒煙者與日俱增，相反中國人卻仍把吸煙當作一種「時髦」。
Translator :朝霞 Provenance :今晚報
擔當重任需要什麼條件
大至國家、民族，小到行業、單位，都需要有盡可能多的能夠擔當重任的人，號召、團結和帶領群眾為共同目標奮鬥。擔當重任需要什麼條件呢？國外有些社會學家和歷史學家曾對歷史上許多人物進行分析和研究，從中總結出了一些規律性的東西。本文在此列出，並略作取捨和補充，以供參考。
1.堅定的信仰 只有具備堅定的信仰，才能百折不撓地為所信仰的事業奮鬥。20多歲的馬克思和恩格斯所以能在資本主義的漫漫長夜高舉火炬，發出「全世界無產者聯合起來」的號召，就是因為他們堅信共產主義事業必勝。布魯諾所以面對宗教裁判所的火刑面不改色，就是因為他堅信地心說是錯誤的。沒有信仰或隨便改變信仰的人是擔當不了重任的。
2.必勝的信心 信心必須建立在可靠的基礎上。這是一種建立在逐漸積累起來的經驗和能力上的信心。2000多年前，汗尼拔從小就受到其父加太基大將哈米爾加的培養和訓練，成為舉世聞名的戰將。他相信自己能率領一支由6000人和許多大象組成的部隊，越過風雪瀰漫的阿爾卑斯山向羅馬進攻。結果他勝利地進行了這次被譽為歷史上最大膽的進軍。
3.充沛的精力 能夠擔當重任的人，不但必須做到他要求和號召別人所做的一切事情，而且還應比別人做得更多。他必須能在更艱苦的條件下工作更長時間，面對更大的危險，肩負更重的責任。這就要求有充沛的精力。充沛的精力來自自身內部，特別需要有驚人的毅力。這方面最好的典範就是我們的周總理。
4.判斷時機 時機判斷的正確與否，往往直接關係到事業的成敗。正確選擇時機需要有警覺、想像和預見。美國第28任總統威爾遜曾說：「認為只有在時機到來時，才能做出正確選擇的人，在領導同代人的事業中是不會取得成就的。」在歷史上，由於時機判斷正確而取勝和由於時機判斷錯誤而招致失敗的事例是不勝枚舉的。
5.表達的能力 擔當重任的人不但應該能正確進行邏輯推理，決定取捨，做出決定，而且還必須能清楚地表達出來，這樣才能宣傳他的主張並被他人接受。古希臘的政治家和軍事家培裡克裡斯曾說：「會思考但不知如何正確表達他的思想的人，無異於那些不會思考的人。」
6.堅韌的精神 有人說堅韌的精神往往表現為在困難面前比別人能多堅持5分鐘的能力。能擔當重任的人不僅自己必須具備這種能力而且還能鼓勵別人也有這種能力。這樣，他從不害怕向人們講明真實情況，即使在極其困難的情況下，也能使人們充滿信心和勇氣。邱吉爾在西方被譽為當代最偉大的政治家。據說，無論事實是多麼駭人聽聞，多麼危險不利，他都不向公眾隱瞞真情，並能給人們帶來希望和信心。
7.巨大的魄力 魄力表現為險中取勝的決心，躍躍欲試的準備，高昂的樂觀主義精神和運籌帷幄的雄才大略。它能藐視困難和排除失敗的情緒。美國前總統羅斯福曾這樣講述他對魄力的看法：一個有魄力獻身偉業贏取光輝勝利的人，即使受到失敗的挫折，也比那種既不嚮往成功也不擔心失敗，因而既無歡樂也無痛苦的人要好。對於一個長期擔當重任的人來說，魄力還應表現在善於做「伯樂」，從後起之秀中發現人才，培養使用他們。
8.關心他人 瞭解和關心他人疾苦的人才能得到他人的信任和擁護，這是每個時代的歷史所證明的真理。喬治·華盛頓瞭解這一點，因此在1777年冬他領導部隊在瓦利福奇接受普魯士軍事專家斯圖班訓練時，他才能和部下在嚴冬中同甘共苦。關心他人是具有遠見卓識和體察民情的表明，而這兩者都是擔當重任的必備條件。
9.優良的品德 優良的品德表現為強烈的責任感，榮譽感，熱愛國家和人民，決不以勢壓人、謀取私利。一個具有很強能力但品德低下的人是不能有效地承擔他的責任並為民眾謀利的。
10.相信民眾 不妨舉一個拿破侖的例子，在土倫包圍戰期間，他命令一個炮兵連安紮在一個十分暴露的地形上。他的同僚表示反對，認為這樣的兵力部署無異於自殺，並說士兵是不會服從的。於是拿破侖給這個炮兵連送去了一塊牌子，上面寫著：「無畏的炮兵連」。結果整個連隊儘管面對敵人炮火，卻始終嚴陣以待。
Author :吳然 Nation :中國
世界各國新年風俗
世界上不同的國家，人們都以不同的方式在歡度新年，把對未來的嚮往、希望和一切美好的願望都與新年緊密地聯繫在一起。
在越南，橘子樹被當做是新年樹。除夕夜晚人們通常都送給朋友們一些半開放的桃花枝；各個家庭都和朋友們一起坐在火爐旁講故事，撫今追昔，敘舊迎新。
在蒙古，嚴寒老人裝扮得像古時牧羊人的模樣，他穿著毛蓬蓬的皮外套，頭戴一頂狐皮帽，手裡拿著一根長鞭子，不時地把鞭子在空中抽得啪啪響。
在日本卻是另一種情形。除夕午夜時分，全國城鄉廟宇裡的鍾都要敲一百零八響，當然、在二十世紀的今天，這鐘聲是通過廣播電台來傳送到全國每一個角落裡的。按照習慣，隨著最後一聲鐘響，人們就應該去睡覺，以便新年第一天拂曉起床，走上街頭去迎接初升太陽的第一道霞光。誰要是睡過了這一時刻，誰就會在新的一年裡不吉利。新年前夕，各家各戶都要製作各式各樣、五顏六色的風箏，以便新年節日裡放。
伊朗的新年正好是春季到來的節日，隆重的慶祝儀式要持續一周。家長要為全家準備新衣服。在迎接新年的時候，人們總是湧上街頭，生起一堆堆的篝火，一個個從篝火上跳來跳去，盡情狂歡。照規矩在除夕夜12點，人們手裡要拿一杖銀幣，同時，伊朗人認為，新年裡把自己家裡所有的舊陶器統統打破，是一個好的預兆。
緬甸的新年正好是一年中最熱的季節。照傳統習慣，人們要互相潑水祝福，不論是親戚、朋友，或者是素不相識的人，誰也不會因全身被潑得透濕而見怪。
自古以來印度就保持著一種習俗：新年第一天誰也不許對人生氣、發脾氣。人們認為：新年的第一天過得和睦與否，關係到全年。
新年的第一天，幾內亞人按傳統習慣都牽著大象在街上走來走去。這時，人們載歌載舞，盡情狂歡。
埃塞俄比亞的新年是9月中旬，正好與收穫節碰在一起。這時，人們聚集在城郊或村頭，每人都隨身帶來一捆干樹枝，然後，把樹枝架在一塊點燃，當篝火熊熊燃燒的時候，人們便圍著篝火行進、遊戲、唱歌跳舞。
意大利人過新年的風俗特別：除夕的夜晚要把自己家裡不需要的什物扔到院子裡或乾脆扔到野外去。據說，這樣會在新的一年裡給家裡帶來幸福。此外，人們總是給孩子們講關於女妖怪的童話故事，說這個女妖怪偷偷地從煙囪鑽進屋裡，給孩子們送來了一些禮物，放在他們的鞋子裡。
德國人和奧地利人從來就把豬視為成功和幸福的象徵。他們新年聚餐一定要吃豬肉。維也納的國家造幣廠在新年前夕製作專門的紀念章，上面對打小孩騎在豬背上的圖案。
芬蘭的姑娘們總是在除夕夜晚把鞋子向上拋出去，如果鞋子落下時鞋尖朝門，就預示著今年必定要結婚！
在保加利亞，隨著宣告新年到來的午夜鐘聲的最後一響，屋裡頓時燈火通明。這時人們互相祝福、擁抱、接吻，慶賀新年的到來。家庭主婦在新年餡餅上烤上一些小巧的慶祝新年的圖樣，誰要是有幸吃到新年餡餅上的「銅幣」，就預示著新的一年裡他要發財致富；誰要是吃到「玫瑰花」，就象徵著他會得到愛情的幸福。
通常英國人都不以舉行慶祝集會的方式來迎接新年的到來。他們過新年的方式特別，誰也不邀請誰。但是，卻有一個約定俗成的規矩，即在新年的晚上或除夕夜裡，每一個人都可以不經任何人邀請到任何一家屋裡去祝賀節日，即使是你不認識的人家裡也可以去，主人總是高高興興、熱情地接待。不過照規矩，客人要隨身帶哪怕是一小塊煤，把它扔到主人家的火爐裡，祝福他家在新的一年裡爐火越燒越旺，永遠不會熄滅。
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平凡的婚禮
聖誕節前的一個夜晚，大片的雪花在空中飛舞，紐約市郊的一所教堂裡，仍有燈光透出。
白髮蒼蒼的老牧師已經在白天主持了三個婚禮，現在，還剩下最後一對新人站在他面前。他們身後是寥寥無幾的雙方親屬。
新郎新娘著裝樸素，一望而知屬於生活並不富裕的那種階層，然而他們氣質高雅，可以看出都受過良好的教育。
老牧師已經累了，他渴望早早結束這樁平凡的婚禮，以便早早上床休息。簡潔的儀式很順利地進行著，年輕的新郎新娘帶著一臉的莊嚴，甚至可說還有一點兒悲慼，一言不發地受著眾人的「擺佈」，與白天的三個婚禮那喜氣洋洋的場面相比迥然不同。「顯然他們也累了。」老牧師想到，他又戴上花鏡，例行公事地開始了那句每個婚禮都不可或缺的問話：「莫裡斯先生，您愛您的新娘子嗎?」「我……我不能肯定。」沉靜的新郎遲疑著說出了這樣一句話，家屬們和老牧師都安靜下來，他們顯然對新郎的回答感到震驚。牧師注意到端莊的新娘也是一怔，但又旋即恢復了常態，依舊目不斜視地望著前方。
新郎自己打破了寧靜。「我並不知道自己愛不愛她，我只知道她在全心全意地愛著我，而我則一直對她抱著一種無與倫比的依戀之情。從見到她的第一面起，我就知道，我的餘生要與她拴在一起了，我們必將在一起相攜相挽著走過一生中剩下的所有日子。小時候我是一個十分依賴父母的孩子，等我長大了，除了我的父母，我的那份情感又在她的身上發掘出來，即使我們有短暫的分離，但我的心是充實的，她的一顰一笑、一舉一動都好像仍在我身邊，我不能想像真要失去她我的生活會變成什麼樣子。我仍然清楚地記得我們大學剛畢業時同甘共苦地度過的那些日子，我帶著外出找工作未得的一身疲憊與沮喪回來時，她會端出僅剩的一塊麵包，並撒謊她已吃過而讓我獨享；當然我也記得自己沒錢給她買高檔的服裝與昂貴的手飾，她卻穿著破舊的衣服安之若素；她背著我出去給飯店端盤子洗碗，回家來卻仍強撐笑顏騙我在富人家裡找到了家教的清閒工作。我只知道我將因她對我所賜的一切恩惠而感激她，我只知道我將用我的後輩子去為了她而努力奮鬥，我只希望不再讓她重新經歷以前的那些艱苦日子，不必為了房租電費和明天的麵包發愁，不必再去忍耐那些我們曾經為之忍氣吞聲過的呵斥與白眼。我不知道我的這種情感相比她的來說有沒有資格叫做愛，我只知道對於她對我所傾注的愛來說，我的這些情感太渺小了。所以我說我只知道她愛我，並不知道我是否是在愛著她。」
所有的人都沉默著。端莊文秀的新娘眼裡蘊著晶瑩的淚，但她努力克制著不讓它們掉出來，她抿著好看的嘴角，秀氣的下巴痙攣著。
這次是牧師打破了沉寂，他將臉慢慢地轉向新娘：「尊貴的小姐，請問，您愛莫裡斯先生嗎?」「我……也不知道。」她清了一下喉，繼續說下去，「我也只知道他愛我。雖然他不能給我買汽車、別墅和高檔服飾，而我到目前為止的渴望仍只是過上衣食無憂的生活，但他在我心中仍是最能幹最無可替代的。我們沒有汽車代步，但我們一起背著背包郊遊卻讓我感覺快樂如在天堂；沒有高檔禮服，我們不能參加豪華的宴會和沙龍，但我們一起在陋室裡和著舒緩的鋼琴曲跳舞時，卻讓我覺得我們就是這個世界上最高貴的公主與王子；我們有時只能吃上麵包與白開水，但我們點起蠟燭坐下來吃時，那種情調勝過了任何豪華的燭光晚餐。我知道現在我們仍然很窮，但我記得去年情人節時，他將一枝紅玫瑰遞給我時的那副又得意又調皮的神情，可誰又知道，就為了買到花店裡這最後一枝處理的玫瑰，他捏著僅有的50美分在店外的寒風中整整站了兩個小時。我們是很窮，但我們有純真的感情在，我相信憑他的才幹，我們終有一天會過上幸福的生活。我將為了讓他成功而奉上自己的一切。我也不知道這是不是一種愛，我不知道用『愛』這個詞來表達這種情感還夠不夠。」
新娘說完已是淚流滿面，教堂大廳再次靜下來。老牧師這次沒有說話，他越過眾人的頭頂望向大門，卻又像在望著大門以外的什麼地方。
屋外，雪不知何時已停了，大地一片銀白。遠處傳來風琴伴奏著的《神愛世人》的旋律，稚嫩的童聲輕輕重複著最後一句，「讓愛永埋心底，讓愛永埋心底。」月亮從雲中出來，將屑屑的銀輝灑在這片聖潔的土地上……
Author :貝安妮 Provenance :煙台晚報
